Каталог
0

Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2inox

Polair
Параметры
Артикул: нет
вместимость 20+20 уровней
Цена
911 300.00 руб.
Кол-во
Купить в один клик

Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T1inox – стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.

Камеры шоковой заморозки могут работать в двух режимах: интенсивное охлаждение и замораживание.

Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежими. Охлаждение до температуры от +90°С до +3°С происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий, основной причины порчи продуктов. После такой термальной обработки охлаждаемый продукт не теряет ни привлекательного внешнего вида, ни полезных свойств. 

Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.

Особенности:

  • Система управления: электронный блок
  • Оттайка: автоматическая горячим газом
  • Материал обшивок корпуса снаружи: сталь нержавеющая
  • Материал обшивок корпуса изнутри: сталь нержавеющая
  • Мощность компрессора 5,9 кВт
  • Вместимость: 2 тележки под гастроёмкости GN1/1 или поддонов EN40x60 (20 уровней).
Габаритные размеры
1400х1700х2240 мм
Вместимость
20+20 уровней GN 1/1
Хладагент
R404A
Потребляемая мощность
4,6 кВт
Напряжение
380 В
Страна
Россия
Охлаждение
+90…+3°C
Время охлаждения
90 минут
Масса охлаждаемого продукта
130 кг
Замораживание
+90... - 18°С
Время замораживания
240 минут
Масса замораживаемого продукта
100 кг
Похожие
887 000.00 руб.
Кол-во
Купить в 1 клик
685 440.00 руб.
Кол-во
Купить в 1 клик
709 700.00 руб.
Кол-во
Купить в 1 клик
Способы оплаты
Разнообразный и богатый опыт
Значимость этих проблем
Таким образом дальнейшее развитие различных
Таким образом дальнейшее развитие различных
Таким образом дальнейшее развитие различных
Блок информации

Информация о доставке и оплате товара

Яндекс.Метрика
ПОКАЗАТЬ